Tuyển tập những món ăn vặt đặc sắc khó cưỡng níu chân thực khách khi đến Sài Gòn xưa

“Tôi yêu người vợ miền Nam thực thà như đếm, yêu ai thì yêu lộ liễu, thích cái gì muốn cho ai cũng biết rằng mình thích mới nghe!… Miếng ngon của miền Nam cũng thành thật như người đàn bà vậy. Ăn một miếng, ngon ngay…” (Miếng lạ miền Nam – 1969)

Đó là lời tâm sự của nhà văn Vũ Bằng, một tâm hồn nghệ sĩ miền Bắc nhưng mang lòng say mê “miếng ngon của miền Nam”.

Có thể nói, nét đặc trưng của Sài Gòn xưa  là những món ăn vặt trên  những quán ven đường, những xe đẩy bán hàng rong, những gánh hàng dựng tạm đấy phục vụ cho thực khách.  Những phá lấu, khô mực, bò bía, sirô ấy khiến cho cả những kẻ tới từ phương xa cũng phải thèm thuồng.

Đường Nguyễn Huệ tấp nập những gánh hàng rong
Đường Nguyễn Huệ tấp nập những gánh hàng rong
Xe bán nước và sinh tố trái cây thời ấy
Một gánh hàng rong bán đồ uống lạnh trên đường phố Sài Gòn.
Gánh quà rong: bánh mì thịt, chuối bọc cơm nếp nướng
Gánh cam bưởi bán rong
Những gánh trái cây bên đường Lê Lợi
Gánh bún bò xào ở góc sau tòa nhà Sở Lúa Gạo (góc Nguyễn Bỉnh Khiêm-Phan Thanh Giản).

Gánh bán mía
Bánh mì thịt, xe hàng rong bán trước Bưu điện TP
Gánh bán mận tươi ngon
Bánh mì phá lấu
bánh mì phá lấu
bánh mì phá lấu
ạp hàng bánh mì Chợ Cũ, vỉa hè đường Hàm Nghi
Ông bán bánh mì chả Lý Toét ở góc đường Phan Thanh Giản & Hai Bà Trưng và Trần Cao Vân
Ông bán bánh mì chả Lý Toét
Bánh mỳ Hoà Mã nức tiếng

Những ổ bánh mì nóng giòn vừa ra lò
Chè hột é và bánh chiên
Các loại khoai nấu
Các quý bà mua cam ở đường Lê Thánh Tôn
Hai bé gái bán mía ghim
Những xe bò bía với nguyên liệu đơn giản luôn đắt khách
Những xe bò bía với nguyên liệu đơn giản luôn đắt khách
Mâm hải sản hấp dẫn
Xe đẩy bán rau má, nước ngọt – những món đồ giải nhiệt không thể thiếu của Sài Gòn xưa.
“tạp pín lù” hay “tả pí lù” là tiếng hồi xưa trước 1975 có nghĩa là thập cẫm, linh tinh đủ mọi thứ như một cái lẩu…
Gánh trái cây- món ăn ưa thích của các cô
Các loại bánh dân giã như nánh ú, bánh chuối,…
Gánh bánh tét ăn cùng dưa món
Quầy măng cụt ăn ngay tại chỗ.

Ứa nước miếng khi trót lạc vào tiệm vịt heo quay, xá xíu, lạp xưởng…
Gánh cơm bình dân

Nói về ăn vặt ở Sài Gòn mà thiếu khô là không được.

Bánh canh
hậu chè chuối nguyên quả hấp dẫn này sẽ khiến nhiều người phải nuốt nước miếng vì thèm.
Củ đậu sắn gọt sẵn, để trong tủ kính, sẵn sàng phục vụ thực khách.
Siro ướp lạnh, món giải khát lý tưởng của người thành phố
Một gánh bún trên đường Phan Châu Trinh, cửa tây chợ Bến Thành.
Gánh hàng nem nướng ở góc đường Nguyễn Huệ – Ngô Đức Kế.

 

Cháo gà và chiếc lon Guigoz – vỏ sữa bột đựng đũa “huyền thoại”
Một gánh xôi gà hấp dẫn.
Những xe nước mía – món đồ uống vô cùng được ưa chuộng ở Sài Gòn.

Cà phê vỉa hè là một phần quan trọng của ẩm thực Sài Gòn xưa. Thong dong ngồi trên ghế nhâm nhi ly cà phê mỗi sáng hay chiều tan sở là thói quen rất Sài Gòn của nhiều người Sài Gòn.

Và còn hàng ti tỉ những những món khác đã làm xao lòng người muôn phương.

Viết một bình luận